Dessert 2 : Pommes au four au coulis de pommes vertes de Bernard Loiseau
Article
par Benjamin SARAGAGLIA , le 18/04/2007 à 17h55
, modifié le 21/08/2009 à 16h54 0 commentaire
Charismatique, entreprenant et créatif, Bernard Loiseau était un restaurateur emblématique. Pendant plus de vingt ans, il a été l'ambassadeur de la cuisine française, exportant ses talents dans le monde entier. Le Chef a inventé cette recette originale pour son restaurant La Côte d'Or, en Bourgogne. Toujours en avance sur son temps, il avait élaboré pour l'occasion un coulis de pommes vertes, passées à la centrifugeuse pour en extraire tous les sucs.
La recette en vidéo des pommes au four au coulis de pommes vertes et glace cannelle
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.
VOS RÉACTIONS
de Cuisine
SUR LE Forum Recettes
- lauradeslilas, le 05/02/2012
- plusends, le 07/01/2012
- plusends, le 07/01/2012
