Mille-feuille de céleri-rave et oeufs de saumon

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 28/06/2006 à 18h16 , modifié le 21/08/2009 à 18h05 0 commentaire

Rave ou en branches, le céleri est non seulement excellent pour la santé mais, en plus, un puissant vasodilatateur. En d'autres termes, il dilate les vaisseaux sanguins. Ce qui facilite l'érection de monsieur, et apporte aussi à madame une sensation de légèreté et de volupté. Tout un programme ! Ceci est dû à la présence d'alcaloïdes et de vitamines A, B, C et P. Ses pouvoirs fonctionnent autant qu'il soit cru ou cuit.

Mille-feuille de céleri-rave et oeufs de saumon
© Sucré Salé/Amiard
Mille-feuille de céleri-rave et oeufs de saumon
Ingrédients (pour 6 personnes)
1 boule de céleri-rave
1 pot d'oeufs de saumon
1 jus de citron
5 tiges d'aneth
Sel
Poivre du moulin

Préparation
Epluchez le céleri-rave. Coupez-le en deux. Taillez une moitié en lamelles très fines. Râpez l'autre moitié.
Portez à ébullition une casserole d'eau salée et citronnée.
A l'aide d'un emporte-pièce d'un diamètre de 6 centimètres environ, taillez 24 disques dans les lamelles de céleri.
Faites cuire, séparément, les disques et le céleri râpé, pendant 15 minutes. Egouttez et réservez.
Lavez, séchez et effeuillez l'aneth. Arrosez le céleri râpé d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Préparez 12 petites brochettes en bois. Piquez sur chacune d'elle trois rondelles de céleri en les espaçant d'un centimètre environ. Posez deux brochettes dans chaque assiette. Salez et poivrez
Garnissez les espaces entre les rondelles de céleri, de céleri râpé et d'oeufs de saumon.
Ajoutez quelques pluches d'aneth et servez.

 
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