Carpaccio Cipriani

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 04/04/2007 à 14h50 , modifié le 21/08/2009 à 12h56 0 commentaire

Ce plat typiquement italien se prépare en une dizaine de minutes... si vous découpez les lamelles vous-même. Mais beaucoup moins si vous demandez à votre boucher d'apprêter le filet de bœuf. Il ne vous reste plus qu'à garnir les assiettes. En accompagnement, nous vous conseillons de la rucola... ou roquette, de ce côté des Alpes.
La recette en vidéo de Arrigo Cipriani, chef du restaurant Harry's bar

 
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