Marc Veyrat rend son tablier et ses trois étoiles Michelin

Article par Sophie Bourgeois , le 24/02/2009 à 15h53 , modifié le 24/02/2009 à 16h03 4 commentaires

Marc Veyrat à Prague, le 10 février 2009

ZOOM

Le chef au chapeau noir Marc Veyrat, vient d'annoncer qu'il rendait ses trois étoiles Michelin. Une décision qui étonne la profession et surprend les clients du chef. Explication.

Le chef aux trois étoiles Michelin, l'atypique Marc Veyrat, vient d'annoncer qu'il se retirait pour prendre du recul et s'occuper de sa santé. Fatigué d'une vie à 200 à l'heure, Marc Veyrat, 58 ans, rend ses trois étoiles au guide Michelin. Il s'explique : "j'arrête, j'ai donné toute ma vie à mes clients, je vais me reposer. J'ai été un enfant pas gâté par la vie. J'ai eu tous les honneurs mais je n'ai jamais été riche. C'est ma vie qui l'a été".

Marc Veyrat ne s'est jamais remis d'une impressionnante chute de ski survenue en 2006. C'est à Megève le 8 janvier 2006 que Marc Veyrat a son accident. Fracture du tibia, du péroné, de l'épaule, des cervicales, il passe une année en fauteuil roulant. Aujourd'hui, il rend son tablier pour se consacrer dans un premier temps à sa rééducation.

C'est un geste fort et symbolique que Marc Veyrat fait en rendant ses trois étoiles Michelin. En tirant sa révérence au monde culinaire, il relance le débat sur la vie difficile des chefs et dénonce l'épuisement physique et moral dont ils sont victimes. Même s'il insiste sur Europe 1 pour dire qu'il n'a pas été victime de la pression exercée sur les chefs étoilés, symbolisée par le suicide du chef Bernard Loiseau en février 2003.

Désigné meilleur cuisinier du monde en 2001 par le New-York Times, le chef savoyard n'abandonne pas définitivement la cuisine. Il veut se reposer et prendre son temps pour se consacrer à différents projets comme celui de monter un restaurant écologique.

TOUT SAVOIR SUR

de Marc Veyrat

Envoyer cette page à un ami

Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

News précédente

Menu de Pâques : Coque cot ! de chocolat
News suivante

Le guide Michelin fête sa 100 ème édition

VOS RÉACTIONS

Odile veyrat, le 02/12/2009 à 09h50 : Sage décision trés douloureuse, aprés avoir tant donné à la gastronomie. Courage à vous Marc, reposez-vous dans les montagnes de vos ancêtres. Les arrières grands-parents de mon mari étaient propriètaires-agriculteurs à St Hélène des Millières savoie. Cordialement.
Vuillet catherine, le 02/03/2009 à 13h08 : Nous avons déjeuner et passés une nuit chez Marc Veyrat à Annecy. J'ai plané durant les heures que j'ai passé dans son établissement. Les papilles étaient en éveil, j'en savoure encore les moments 6 mois après. Je voulais lui offrir des craterelles ramassées la veille de notre week end. On m'a déconseillé de le faire. Lors du repas, je lui ai fait part de mon intention, bonne idée, j'aurais apprécié m'a t'il dit. Un pur, un homme comme on les aime. Simple et qui nous fait partager sans retenue ses idées et sa cuisine, je l'adore, il me tarde qu'il revienne, je lui souhaite un prompt rétablissement et nous lui envoyons de bonnes ondes . Marc on t'aime reviens nous vite. catherine
Monier michèle, le 27/02/2009 à 09h31 : Bravo il ne faut pas sacrifier la santé,à la gloire.merci pour cette leçon d'humilité
Mougin, le 25/02/2009 à 17h25 : OK Marc ! T'as raison, la vrai vie c'est celle là ! Il y a un age où il faut savoir en profiter.