Le fast-food bio de Marc Veyrat
Article
par Sophie BOURGEOIS , le 29/12/2008 à 16h55
, modifié le 29/12/2008 à 18h16 5 commentaires
![[Expiré] [Expiré] Marc Veyrat, le fast-food bio](http://s.plurielles.fr/mmdia/i/33/3/expire-expire-marc-veyrat-le-fast-food-bio-2274333_2041.jpg?v=7)
Alors que les fast-foods ne connaissent pas la crise, un homme se lève et dit stop ! Il est grand temps que le fast-food devienne fast-good ! Et pourquoi pas le baptiser fast-food bio...
Avec la vie que l'on mène, à 100 à l'heure, comment voulez-vous que l'on trouve le temps de bien manger ? Cette phrase que l'on entend régulièrement a agacé Marc Veyrat qui a ouvert son premier fast-food bio. C'est simple, manger vite, d'accord mais manger bien ! Marc Veyrat a relevé le défi. Si vous ne connaissez pas encore le cuisinier Marc Veyrat, vous ne passerez pas longtemps à côté du personnage, un vrai toqué atypique !
Le concept du fast-food bio :
Le cuisinier Marc Veyrat vient d'ouvrir son premier fast-food bio à Annecy. Au menu, pot-au feu, blanquette liée au manioc, traditionnelle tartiflette savoyarde...des plats de la région en somme tous issus de l'agriculture biologique. Si vous passez par Annecy, rendez-vous au restaurant Cozna Vera. Là bas, on peut prendre à emporter ou consommer sur place et on peut accompagner son plat avec un verre de vin. Il faudra compter entre 7 et 15 € pour manger au fast-food Cozna Vera. Autrement dit, ce n'est pas plus cher que certains fast-foods connus et il n'y a pas photo !
Au restaurant, ou plutôt au fast-food bio de Marc Veyrat, les plats sont servis dans des bocaux artisanaux et les bocaux sont ensuite consignés. Le cuisinier voulait une cuisine 100% écologique. Pari réussi ! Adieu la speed malbouffe, bonjour la gastronomie écolo, rapide et accessible !
Marc Veyrat, le toqué atypique !
Né en 1950, Marc Veyrat est un grand chef cuisinier français. L'homme au chapeau est passionné d'herbes aromatiques, de racines et autres fleurs sauvages comestibles de montagne. Son restaurant bio, il en rêvait depuis longtemps, voilà son projet accompli et Marc Veyrat ne compte pas en rester là. Il veut étendre son concept de fast-food bio sur tout l'hexagone. On a hâte !
Le concept du fast-food bio :
Le cuisinier Marc Veyrat vient d'ouvrir son premier fast-food bio à Annecy. Au menu, pot-au feu, blanquette liée au manioc, traditionnelle tartiflette savoyarde...des plats de la région en somme tous issus de l'agriculture biologique. Si vous passez par Annecy, rendez-vous au restaurant Cozna Vera. Là bas, on peut prendre à emporter ou consommer sur place et on peut accompagner son plat avec un verre de vin. Il faudra compter entre 7 et 15 € pour manger au fast-food Cozna Vera. Autrement dit, ce n'est pas plus cher que certains fast-foods connus et il n'y a pas photo !
Au restaurant, ou plutôt au fast-food bio de Marc Veyrat, les plats sont servis dans des bocaux artisanaux et les bocaux sont ensuite consignés. Le cuisinier voulait une cuisine 100% écologique. Pari réussi ! Adieu la speed malbouffe, bonjour la gastronomie écolo, rapide et accessible !
Marc Veyrat, le toqué atypique !
Né en 1950, Marc Veyrat est un grand chef cuisinier français. L'homme au chapeau est passionné d'herbes aromatiques, de racines et autres fleurs sauvages comestibles de montagne. Son restaurant bio, il en rêvait depuis longtemps, voilà son projet accompli et Marc Veyrat ne compte pas en rester là. Il veut étendre son concept de fast-food bio sur tout l'hexagone. On a hâte !
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VOS RÉACTIONS
- La grive, le 02/03/2009 à 14h33 : Samedi 28.02.2009 Le temps est splendide et l'accueil de Marc très chaleureux Nos papilles s'excitent devant tout ce choix de bocaux différents, les superbes quiches et patisseries nous font déjà de l'oeil Tout ce petit monde est indécis quant au choix et un petit embouteilage commence à se former - le passage en caisse est un peu long Ensuite on essaie tant bien que mal de se frayer un passage et de se diriger vers la cuisine pour faire chauffer nos bocaux au bain marie avec un panier très instable où les bocaux s'entrechoquent Enfin ! le moment de la dégustation arrive Les hamburgers accompagnés de pommes frites à l'ancienne sont délicieux La salade de pates est très aromatisée mais mériterait d'être un peu plus relevée Le poulet au citron est à la hauteur Le boeuf bourguignon et les lasagne comme à la maison Les cookies au gingembre, bof ! Le gateau à l'ananas, noix de coco, un grand moment, moelleux à souhait Bonne chance Marc ! Pas facile l'ouverture d'un fast food
- Mirgir, le 30/01/2009 à 20h52 : A quand la vente par internet de ces produits pour ceux qui n'habitent pas Annecy ?
- Bernard Allègre, le 04/01/2009 à 18h02 : Formidable, mais le gros problème c'est qu'il impossible de trouver l'adresse de ce restaurant sur internet. C'est peut-être une information bidon pour faire de la Pub gratuite à ce Monsieur ?????????????
- Lilo, le 03/01/2009 à 14h46 : L'idée est judicieuse, mais Jean Luc Rabanel en Arles, travaille depuis longtemps le concept du Bio ... Vous n'avez donc rien inventé M. Veyrat, cependant merci de mettre à la porter des amoureux de la cuisine votre talent ! J'apprécie beaucoup aussi l'acceuil et le concept du restaurant de Carine une vraie petite reine !
- Dagnès, le 31/12/2008 à 22h06 : Bonjour,très bonne initiative le fast good bio,je suis producteur de veaux sous la mère AB(3 veaux par mois)je cherche un parrain pour faire connaitre la qualité de ma viande.J'habite dans l'ain 60km d'annecy.Salutations Bio
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