Langoustines croquantes aux pistaches

Article par Laurent GRANBERG , le 21/11/2008 à 17h50 , modifié le 21/11/2008 à 17h52 0 commentaire

Langoustine croquante aux pistaches   

16 belles langoustines très fraîches, 50g de chapelure, 4cs depistaches, 1cs de pignons grillés, 2cs + 2cs d’huile d’olive, jus d’½ citronvert, 1 oeuf

Décortiquer les langoustines et ne garder que la queue. Mélanger dans un bol la chapelure, lespistaches et les pignons bienécrasés, l’huile d’olive et le citron. Enroberles langoustines d’œuf battu puis du mélange croquant. Chauffer la planchaet mettre les langoustines à griller sur toutes les faces. (Si pas de plancha,les poêler à feu chaud dans un filet d’huile.)

Servir les langoustines avec une purée de patate douce.

 

 

 
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