Koulibiac de saumon

Article par pepitavignon , le 01/06/2011 à 14h20 , modifié le 01/06/2011 à 14h29 0 commentaire

Votre recette : koulibiac de saumon. Découvrez cette recette originale à base de saumon.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 600gr de filet de saumon frais
  • 2 rouleaux de pâte feuilleté épaisse
  • 3 œufs cuits durs
  • 300 gr d'épinard en branches
  • Beurre
  • Ciboulette, persil et aneth
  • 2 gousses d'ail
  • Sel poivre
  • 200 gr de fromage blanc

Préparation :

Escalopez le filet de saumon et le cuire à la vapeur 10 minutes. N'oubliez pas de saler et de poivrer.
Dans une poêle , faites fondre le beurre sans le roussir, puis y ajouter l'ail et les épinards. Laissez suer pendant 10 minutes. Ensuite faites cuire 3 oeufs dur, épluchez-les et les mettre de côté.

Abaissez la pâte en deux rectangles égaux et déposez le premier sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Piquez-le à la fourchette.

Étalez en couche successive:

- En premier le filet de poisson sans trop l'émietter.

- En second les épinards, après les avoir égouttés dans une passoire et pressés dans du papier absorbant pour enlever le jus.

- En dernier les œufs, coupés en deux, disposés les jaunes en appuie sur le lit d'épinards. Couvrez le tout et badigeonnez de jaune d'œuf.

Percez une cheminée au centre.

Cuisez la préparation pendant 45 minutes au four à 200°c.

Pour finir servez le plat accompagné du fromage blanc mélangé aux herbes fraîches.

 
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