La fraise, premier fruit rouge de la saison à déguster

La fraise, symbole du retour des beaux jours, fait sa rentrée sur les marchés pour le plus grand plaisir des gourmands qui la considèrent comme leur fruit préféré. Les premières variétés de la saison sont la gariguette, très parfumée et ses dauphines, la ciflorette et la cigaline, goûteuses et juteuses.
 
Le saviez-vous ? La fraise nous vient du latin "fragare" qui signifie embaumer. Tout comme la figue, la fraise est un faux-fruit ! Ella appartient à la famille des rosacés et se cultive comme un légume dans un potager. Les véritables fruits de la fraise sont en fait les akènes, les petits grains jaunes qui croquent sous la dent.
 
Les bienfaits des fraises :
La fraise est une excellente source de vitamine C et stimule nos défenses immunitaires. Très peu riche en sucres, son apport calorique est également très faible (seulement 35 kcal/100 g). Les minéraux contenus dans la fraise sont diversifiés et équilibrés. La fraise est rafraichissante, elle contient 90 % d'eau et possède très peu de cellulose, sucres ou matières grasses. C'est pour toutes ces vertus nutritionnelles que la fraise est un allié de poids pour accompagner un régime minceur.   
 
Déguster les fraises :
Il est conseillé d'acheter les fraises mûres, sans tâches, bien brillantes et fermes à la fois. Conservez-les, dans leur barquette perforée et dans le bac à légumes du réfrigérateur, au maximum deux jours. Les fraises peuvent être consommées natures, avec du sucre, du fromage blanc, de la crème chantilly ou transformées en confiture, en sirop, en liqueur, en glace...