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L'avocat, un fruit étonnant !

Article par Aurélie LAMBRON , le 23/05/2008 à 16h27 , modifié le 10/06/2009 à 17h14 0 commentaire

Vous ne le saviez peut-être pas, mais l'avocat, au même titre que la tomate, est un fruit. D'avril à septembre, il est la star de nos étals... et de nos assiettes. retour sur cet aliment délicieux pour nos papilles et notre santé.

L'avocat est le fruit de l'avocatier. Il est cultivé en Espagne, au Mexique (son pays d'origine), en Israël, aux Antilles et en Afrique du Sud. L'avocatier est un arbre plutôt facile à cultiver, néanmoins il lui faut 3 ou 4 ans après sa plantation pour donner des fruits. II a besoin d'une terre très perméable pour y puiser son eau. Ses racines descendent très peu dans la terre et sont donc très fragiles. Elles souffriraient beaucoup d'être noyées ne serait-ce que24H. Pour tout les amateurs de jardinage, sachez que l'avocatier, pour s'épanouir correctement, a besoin d'un peu d'attention !

L'avocat ne mûrit jamais sur l'arbre, soit il tombe au sol quand il est vert et dur, soit il est cueilli avant maturation. Une fois cueillis, les avocats mûrissent très rapidement : ils ont maximum 12 jours pour rallier le pays dans lequel ils sont consommés.

La saison de l'avocat bat son plein entre le printemps et l'été, plus précisemment d'avril à septembre. On aime le consommer dans les salades, en guacamole, ou tout simplement à la vinaigrette. Lorsque vous achetez un avocat, il est important de les palper. Si vous souhaitez le consommer dans les 24H, choisissez un avocat souple. Si vous envisagez de le manger un peu plus tard, prenez le plus dur.

Notre astuce : pour avoir un avocat bien mûr, rien de plus simple. Il suffit de l'emballer dans du papier à journal et de le mettre à côté d'une banane, dans un sac en papier.

Valeurs nutritives de l'avocat pour 100 grammes
200 calories
Protide : 1.7 mg
Glucide : 6 mg
Lipide : 20 mg

 
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