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Réaliser un menu 100 % brochettes, c'est possible ?

Article par Vanessa HOUPERT , le 21/08/2012 à 15h12 0 commentaire

L'été est la saison idéale pour se mettre aux brochettes. Mais peut-on en faire un repas entier ? Pour le savoir, découvrez nos idées !

Quand vous pensez brochettes, vous pensez sûrement viande et barbecue. Détrompez-vous, les brochettes ne se limitent pas qu'à cela ! Pour commencer, il vous faut bien sûr un bon barbecue (à charbon de bois, à gaz, électrique ou solaire) mais vous pouvez cuire vos bâtonnets de viande sur une plancha, dans un four à gril ou dans une poêle.

S'il est possible de faire un menu 100% brochettes, il n'est pas aisé de tout embrocher. Il faut que l'aliment ait une certaine consistance au-dessus de la braise (ne prenez pas du fromage frais par exemple, cela va de soit) mais, une fois que vous retenez cette règle, vous pouvez concocter un menu brochettes de A à Z !

En entrée, préparez des petits bâtonnets de bois de tomates cerise, de champignons et de crevettes roses. Vous pouvez également concocter des brochettes froides de tomates, mozzarella et menthe ou de melon et jambon de Bayonne. En plat, mélangez dinde, poulet, bœuf et bacon marinés à des lamelles d'oignons, de poivrons, de tomate, d'aubergines, de courgettes... Profitez des légumes du soleil ! Vous pouvez également tenter l'exotisme avec de bœuf fourré au fromage façon yakitori. Il est également possible de faire des brochettes de fruits de mer (thon-avocats ou saumon-crevettes-mangues). Pour le fromage, vous pouvez en mettre dans des feuilles de brick et les embrocher sans souci ! En dessert, enrobez toutes sortes de fruits au miel et au citron. Vous adorerez cette salade de fruits version barbecue !

 
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