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Quels fromages choisir pour un apéritif ?

Article par Audrey KAZADI , le 23/10/2012 à 17h04 , modifié le 23/10/2012 à 17h09 0 commentaire

Comté, feta, chèvre, comté, gruyère, fromage frais, mozzarella : qu'il soit cru ou cuit, doux ou fort en goût, le fromage constitue un excellent amuse-bouche pour l'apéritif. Pour vous aider à composer le plateau fromage idéal pour un repas festif, suivez nos astuces.

Pour éveiller avec gourmandise les papilles de vos convives, mettez de côté les traditionnelles chips ou autres cacahuètes pour proposer des amuse-bouches à base de fromage. Afin de bien préparer votre apéritif, la solution la plus simple est de présenter vos fromages avec du pain (idéalement grillé) ou un assortiment de crackers, le tout accompagné d'un vin. En effet, fromage, pain et vin sont trois éléments qui donneront une touche d'originalité à votre apéritif.


Le choix des fromages
Au moment de l'apéritif, il convient de ne pas servir des fromages forts en goût pour éviter qu'ils n'altèrent le palais de vos invités. Le fromage de chèvre ou la feta constituent une excellente entrée en matière surtout si ils sont accompagnés d'un verre de vin blanc. Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité à votre apéritif, vous pouvez proposer à vos convives différentes tranches de fromages à pâte pressée comme le gouda, l'édam, la mimolette, du comté ou encore du beaufort, le tout accompagné de quelques cerneaux de noix ou de grains de raisins. Les préparations à base de fromage blanc comme par exemple, le tzatziki (fromage d'origine grec) sont également très agréables à l'apéritif.


La présentation

Pour une présentation originale, feuilles d'endives, tomates cerises, carottes coupées en bâtonnets et autres légumes crus apporteront une saveur supplémentaire à vos fromages. Côté supports, vous pouvez opter pour des valeurs sûres comme le bois ou la paille.


Le petit plus : Pensez à ajouter des fleurs ou encore des fruits confis ou frais pour décorer votre plateau fromage.

 
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