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Must have : que faire avec une râpe microplane ?

Article par Vanessa HOUPERT , le 02/10/2012 à 12h10 2 commentaires

Kesako ? La râpe microplane fait partie de ces ustensiles de cuisine de pro et permet de râper toutes sortes d'aliments ! Est-elle indispensable ou pas ?

Si vous ne connaissez pas la râpe microplane, testez-la, vous n'allez pas en démordre ! Râpe polyvalente, elle s'utilise pour toutes sortes d'ingrédients gourmands. Présentée avec un manche, cette râpe longiligne en inox possède des microlames extrêmement tranchantes auxquelles ne résistent pas beaucoup d'aliments ! Zestes d'agrumes, pâtes à fromage dure, cannelle, oignons, ail, gingembre, noix, citron, poivre, fèves tonka... Cet ustensile est tout simplement génial !

Depuis quand ça existe ? La râpe microplane a été inventée en 1994 dans la cuisine d'une Canadienne qui n'en pouvait plus de sa vieille râpe. Alors qu'elle confectionnait un gâteau à l'orange, la dame eut l'idée d'utiliser un des outils de menuiserie de son mari et fut bluffée par le résultat, car les fines tranches de zestes d'orange étaient devenues aussi fines que des flocons de neige ! Depuis l'Amérique du Nord a exploité cette invention en produisant ces râpes ultra fines. Microplane est aujourd'hui une marque américaine déposée ! Aujourd'hui, il est possible d'acheter cet ustensile sur internet (comptez une trentaine d'euros) et de choisir divers modèles. Ceux aux manches colorés mettent un peu de joie dans la cuisine !
Alors faites comme son inventrice, râpez les zestes d'une orange entièrement. Vous verrez une masse impressionnante de zestes très finement coupés. Votre gâteau à l'orange sera d'autant plus fondant ! Bien sûr, attention à manipuler l'objet avec précaution, la râpe microplane râpe plus vite que son ombre !

 
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