Les 10 commandements d'une raclette parfaite

1 - Inviter beaucoup d'amis
La raclette est un plat qui se partage, en famille ou entre amis. C'est le moment d'organiser une "raclette party" !

2 - Bien choisir son appareil à raclette
Le modèle le plus utilisé en France est un appareil recouvert d'un grill non adhésif pour pouvoir y faire cuire d'autres ingrédients en même temps que le fromage. Vous trouverez aussi des appareils à pierre chaude.

3 - Avoir assez de matériel
Spatules, un ou deux appareils : prévoyez large pour un dîner plus fluide !

4 - Ne pas lésiner sur la qualité du fromage
Choisissez un bon fromage à raclette régional, comme un fromage du Valais ou Savoyard, ou bien un fromage fort en caractère, comme un fromage à raclette fumé, à la moutarde, ou poivré.

5 - Prévoir les bonnes quantités
Il faut prévoir environ 200 grammes de fromage par personne.

6 - Le bon plateau de charcuterie ?
Jouez la diversité avec environ 6 types de viandes différentes. Saucisson, viande des grisons, jambon banc, dinde...

7 - Varier les accompagnements
La raclette étant salée et chaude, prévoyez des légumes frais sous forme de salades ou tels quels à croquer.

8 - Trouver le bon vin
Pour le vin rouge, choisissez une bouteille de vin de mondeuse, pour le blanc, un vin jaune du Jura.

9 - Mollo sur le dessert !
Une salade de fruit ou un sorbet peuvent suffire après une raclette... si vous êtes gourmands, faites fondre du chocolat.

10 - N'oubliez pas l'eau
Eh oui ! La raclette donne soif et mieux vaut prévoir plusieurs bouteilles d'eau pour le repas !

Plus d'informations sur le site : www.fromagesdesuisse.com