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Le Bircher muesli, c'est quoi ?

Article par Sophie LECOMTE , le 11/10/2012 à 15h50 0 commentaire

Adopté depuis longtemps par les végétariens, le Bircher muesli connaît aujourd'hui un succès auprès du grand public. Et pour cause : délicieux, équilibré et facile à faire à la maison, il contient tout ce que l'on peut attendre d'un bon petit-déjeuner.

Petite histoire du Bircher Muesli
Au début du XXe siècle, le docteur zurichois Bircher-Benner compose une recette de Muesli après avoir mangé avec un berger en excellente santé lors d'une promenade en montagne. Du blé écrasé dans du lait, un peu de miel et une pomme : le docteur développe la recette et l'ajoute au régime des patients de sa clinique.
Que trouve-t-on dans du Bircher muesli ?
Un mélange de flocons de céréales (avoine, orge, millet, épeautre), différents types de noix et de graines (amandes, noisettes, graines de lin, sésame, tournesol), des raisins secs, du miel ou du sirop d'agave, du lait à votre goût (vous pouvez remplacer le lait de vache par un lait végétal, soja, amande ou riz), un peu de cannelle, quelques fruits secs ou baies à votre convenance. On y ajoute de la pomme finement râpée ou tranchée.
Les vertus du Bircher muesli
Véritable atout pour un petit-déjeuner équilibré, le Bircher muesli est bien connu pour ses nombreuses vertus : très digeste, il comprend de nombreuses fibres naturelles issues des céréales et peu de matières grasses. Ce muesli régule le transit et le métabolisme. Avec les nombreuses graines et céréales, nous pouvons faire le plein quotidien de vitamines et de minéraux avec un sentiment de satiété durable.
 
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