Cuisiner pas cher en août : les salades

Article par Vanessa HOUPERT , le 06/08/2012 à 10h15 , modifié le 12/01/2015 à 12h49 0 commentaire

Mélanger des crudités et autres ingrédients pas chers, c'est facile ! Il suffit de faire preuve de fantaisie et d'inventivité pour réussir les meilleures salades de l'été !

Pour concocter des salades d'été colorées et peu onéreuses, il est conseillé de choisir un ingrédient majoritaire très bon marché et de le mélanger à d'autres plus variés. Prenez une denrée de placard comme le riz ou les pâtes et faites une salade qui dépote ! Ayez recours aux boîtes de conserves qui restent dans votre placard (maïs, thon) mais ne vous en contentez pas ! Parsemez le tout de branches de persil plat et d'oignons verts fraichement coupées. Et si vous le pouvez, ajoutez des tomates, des concombres, du poivron et quelques carrés d'ananas. Achetez un maximum de produits frais et préférez la variété à la quantité !
L'autre secret des salades réussies et pas forcément onéreuses, c'est l'assaisonnement. Les ingrédients de base étant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, tentez d'ajouter une cuillère à café de moutarde forte et une cuillère à soupe de crème fraîche. Mélangez les vinaigres (cidre, framboise etc.) si cela traine dans votre placard et ajoutez ail et échalotes finement coupées. Innovez en ajoutant du Maggi ou de la sauce de soja pour une sauce aux notes asiatiques ! Vous pouvez également monter vous-même votre mayonnaise avec un jaune d'œuf, une pincée de sel et de l'huile. Le temps, mais peu d'argent, sont nécessaires pour réaliser cette sauce qui sera bien meilleure que la mayonnaise en boite !
Autres salades de saison qui arrivent à point nommé : les salades de fruits. Bananes, fraises, pêches, nectarines, abricots, melons... Achetez-les le matin même en fin de marché, vous obtiendrez sûrement des prix cassés ! Coupez tous ces fruits en petits morceaux et mélangez-les dans le saladier. Vous pouvez également ajouter un fond de jus d'orange pour en relever le goût. Ajoutez un peu de sucre et le jus d'un citron, et le tour est joué !
 
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