Cuisiner pas cher en août : les brochettes

Article par Vanessa HOUPERT , le 06/08/2012 à 10h00 , modifié le 12/01/2015 à 12h48 0 commentaire

Les brochettes sont la solution facile et économique à adopter tout l'été ! Découvrez tous nos conseils pour réaliser les brochettes les plus gourmandes au mois d'août.

Ce qu'il y a de pratique avec les brochettes, c'est que vous pouvez enfiler des ingrédients extrêmement variés sur les pics en bois. Ces derniers ne sont pas très chers et se trouvent facilement dans le commerce. Ensuite, pour la cuisson, le barbecue au charbon de bois reste le plus savoureux mais vous pouvez tout aussi bien cuire vos brochettes dans une poêle.
Parmi les viandes bon marché se trouve la viande blanche (poulet, dinde) que vous pouvez coupez en morceaux carrés, laisser mariner dans de l'huile d'olive aromatisée au herbes ou dans un yaourt assaisonné au jus de citron, et enfiler en brochette facilement. Autre astuce pas chère à laquelle on pense rarement : les brochettes de porc. Comme dans le bassin méditerranéen, faites mariner des morceaux d'épaule de porc dans de l'huile d'olive aux herbes ou dans une sauce barbecue. Le porc n'est pas beaucoup plus cher que la viande blanche, il faut simplement le cuire plus longtemps sur le feu pour qu'il soit complètement cuit ! Sinon, quelques tranches de lard découpées en carré peuvent être ajoutées à vos brochettes de poulet.
Une fois que vos viandes ont été toutes trouvées, ajoutez des restes de légumes : poivrons, courgettes, aubergines, tomates, soit des légumes de saison que vous trouvez à petit prix au marché ou au supermarché. Ajoutez des lamelles d'oignon, cela donne tout de suite plus de goût à vos brochettes !

Au rayon du sucré, faites-vous plaisir avec des brochettes d'ananas frais. Le sucre naturel du fruit va caraméliser sous l'action du feu. Un délice ! 

 
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