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Croissant, pain au chocolat... : faire ses viennoiseries maison, c'est facile ou pas ?

Article par Sophie LECOMTE , le 04/03/2013 à 15h06 , modifié le 04/03/2013 à 15h10 0 commentaire

Qui n'a jamais eu envie de faire ses viennoiseries maison ? Ah, le bonheur des parfums qui s'échappent du four vers la cuisine. Mais est-ce vraiment difficile ? Avec les bonnes astuces et un peu d'entraînement, pas forcément.

La baguette viennoise de mon enfance
Achetez en avance des pépites de chocolat de qualité et les ingrédients dont vous aurez besoin, quelle que soit la recette : farine, lait, œufs, sucre, beurre, levure boulangère et un peu de sel. Après préparation de la pâte, comptez bien 2 heures de repos.

Le croissant au beurre : pas facile, facile...
Il existe plusieurs types de recettes selon vos capacités à cuisiner et ce dont vous disposez. Les boulangers utilisent généralement une pâte levée (qui contient de la levure), mais vous pouvez très bien la rajouter vous-même à la préparation. Si le secret du croissant est dans le beurre, il est également dans la pâte. Il faut qu'elle soit suffisamment préparée et qu'elle ait le temps de lever.

Le plus simple : le pain aux raisins
Bonne nouvelle, c'est également le moins calorique. Il faut en revanche préparer la pâte des pains aux raisins la veille, pour qu'elle puisse reposer toute une nuit. Farine, œufs, beurre, sucre, levure, sel et raisins pour la suite, vous voilà prêt à retomber en enfance !

Le pain au chocolat pour les flemmard(e)s
Tout le monde n'étant pas expert des pâtes ou de la cuisine en général, il est possible d'acheter une très bonne pâte feuilletée dans le commerce et de l'utiliser pour confectionner ses pains au chocolat maison. Découpez la pâte feuilletée et glissez-y un délicieux morceau de chocolat noir ou au lait selon vos goûts, roulez, passez au four et si vous le souhaitez, badigeonnez de jaune d'oeuf pour obtenir une couleur dorée...

 
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