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5 astuces pour cuisiner gourmand avec du navet

Article par Sophie LECOMTE , le 27/02/2013 à 14h04 , modifié le 27/02/2013 à 14h14 0 commentaire

Navet et gourmand ne sont pas des termes que vous associez facilement ensemble ? Pourtant, ce légume riche en vitamines et en nutriments est non seulement un allié santé et minceur précieux, mais aussi une vraie base de travail en cuisine... alors, réconciliation ?

1 - En risotto gourmand
Si le risotto au céleri est une recette réputée, le navet se prête aussi très bien à une revisite de la recette italienne. Un peu de riz arborio, quelques jeunes navets et éventuellement leurs feuilles, de l'huile d'olive et un bouillon de légumes, du vin blanc et un excellent fromage râpé à laisser fondre dans la préparation...

2 - En tarte tatin
Attendez-vous à être bluffés par le goût épatant d'une tarte tatin aux navets. Récoltez ou achetez des navets nouveaux de différentes couleurs (pour un effet visuel encore plus réussi) et faites-les caraméliser au miel et à l'huile d'olive, après avoir blanchi leurs tranches à la vapeur. Déposez les tranches au fond d'un plat et recouvrez le tout d'une pâte sablée. Quelques temps au four... et vous pouvez vous régaler !

3 - Tajine de navet, pour une escapade orientale
Préparez votre tajine en y ajoutant une variété de navets colorés. Avec du bœuf et des pois chiches, c'est un bonheur.

4 - Soupe de navets épicée au homard et à la mangue
La soupe de navets vous fait peur ? Revisitez-la ! En y ajoutant des bouts de homard, du piment d'Espelette et des tranches de mangue, vous créez une véritable invitation au voyage.

5 - Un dessert aux navets, c'est possible !
Les navets se cuisinent bien en tarte sucrée pour le dessert. Préparez votre base de tarte comme d'habitude, mais cette fois, mettez-y des légumes sucrés, comme des carottes et des navets. Ajoutez-y de la noix de muscade, de la cannelle et des épices, préparez un crumble pour le dessus et passez le tout au four. Alors, réconciliés ?

 
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