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4 ingrédients gourmands pour réaliser un burger végétarien

Article par Mathilde SEGUIS , le 30/01/2013 à 09h30 1 commentaire

Pas facile de trouver une recette de burger gourmand et appétissant quand on est végétarien. Et pourtant, grâce aux conseils de Coralie Ferreira, styliste culinaire, avec 3 aliments on peut se régaler !

Aubergine
Généreuse et savoureuse, l'aubergine grillée se prête facilement à toutes les excentricités en matière de burger. On peut l'associer à de la tomate, de la mozzarella fondue et de la crème d'artichaut pour une recette ultra gourmande, et pour la touche finale un peu de basilic !

Houmous
Purée de pois chiche et de sésame, le houmous est un délice de la cuisine orientale à déguster seul ou avec un morceau de pita. Pour un burger version pimentée, optez pour du houmous bien assaisonné, une pointe de tabasco, toujours des tranches d'aubergine grillée, du poivron rouge sauté et un brin de coriandre. Repas caliente assuré !

Tofu
Pour les inconditionnels du tofu, pas de panique, Coralie propose de l'associer à du guacamole vero : avocat, oignon rouge finement ciselé et tomate, pour une crème d'avocat originale et relevée grâce à de l'ail, de la coriandre, du citron vert et du thym qu'on ajoute à la crème pour la parfumer. Variez les plaisir en faisant frire votre tofu !

Falafels
Vous ne les connaissiez qu'en boulettes dans un sandwich, et voilà qu'ils débarquent aussi dans votre burger ! A base de fèves ou de pois chiche, le falafel est la petite galette végé parfaite pour un burger oriental, accompagné de menthe fraiche, de sauce au yaourt et de quelques graines de sésame, il ravira vos papilles. Pour changer, remplacez le falafel par une galette de quinoa, sur laquelle vous disposerez une tranche d'orange et de la crème de sésame : plaisir garanti !

 
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