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4 idées toutes simples pour cuisiner écolo en 2013

Article par Sophie LECOMTE , le 14/01/2013 à 16h20 0 commentaire

C'est quoi, cuisiner écolo ? Cuisiner écolo, c'est avant tout cuisiner responsable. Ce qui signifie que de l'aménagement de sa cuisine à la préparation des plats eux-mêmes, il faut optimiser sa manière de faire. Matériaux durables, produits biologiques de saison, respect des ressources (ne pas acheter d'espèces en voie de disparition, limiter sa consommation d'énergie)... le point sur la cuisine écolo.

1) Dans la cuisine : j'équipe ma pièce intelligemment
Pour le traitement des déchets, si vous êtes à la campagne, pensez compost... mais vous pouvez aussi investir dans une poubelle à tri sélectif (certaines sont superbes !), un broyeur de déchets alimentaires qui s'installe sous l'évier, un compacteur à bouteilles ou des sacs poubelles biodégradables.

2) Je cuisine : comment le faire écolo ?
La plupart des compositions faites maison permettent d'échapper aux emballages : yaourts, sorbets et pain s'y prêtent bien. Privilégiez des couverts en bois et des planches en bambou quand vous le pouvez, même si c'est impossible pour des couteaux à viande, par exemple.

3) Dans mes recettes : le bon choix de produits
Consommez bio au maximum. En respectant la saisonnalité des produits, vos fruits et légumes ne seront pas forcément plus chers. Mangez moins de viande (c'est meilleur pour la santé) et choisissez-la labellisée.

4) Optez pour la cuisson "écolo"
Les modes de cuisson à privilégier, pour économiser l'énergie sans dénaturer le produit, sont la vapeur douce, la cuisson à l'autocuiseur ou autoclave et... le micro-ondes, qui paradoxalement est loin d'être le moins écolo ! Dans ce cas, utilisez une assiette plutôt que des récipients en plastique.

 
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