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4 idées gourmandes pour booster une recette de brioche

Article par Emmanuelle LOPEZ , le 26/04/2013 à 16h40 1 commentaire

Au petit déjeuner ou goûter, une brioche bien moelleuse fait toujours des heureux. Voici 5 astuces pour booster une recette de brioche et la rendre encore plus gourmande.

Des arômes
Un moyen simple et rapide de booster une recette de brioche c'est bien sûr d'aromatiser sa pâte avec quelques gouttes d'eau de rose, de fleur d'oranger, un soupçon de cannelle, de vanille...

Du peps
Avant de former votre brioche et de la faire cuire, incorporez quelques pépites de chocolat ou des fruits secs coupés en petits morceaux : raisins, abricots, figues, banane, raisins...
Les fruits secs plus concentrés que les fruits frais sont très riches en glucides et en vitamines du groupe B, ils ont une teneur considérable en minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer). En fait ils apportent 3 à 5 fois plus de minéraux que les fruits frais. Idéal pour faire le plein d'énergie au petit déjeuner.

Des gourmandises
Et la crème pâtissière vous y aviez pensé ? Préparez une crème pâtissière, une fois refroidie, étalez-la sur la pâte à brioche avant de la rouler sur elle-même pour la cuire. La brioche n'en sera que plus moelleuse et gourmande.
Vous pouvez également ajouter à la crème pâtissière des pépites de chocolat, des amandes effilées, des raisins secs...

En dessert
Il ne suffit que de quelques minutes pour faire d'un simple morceau de brioche un dessert 4 étoiles. Découpez quelques tranches de brioche et procédez tout comme vous le feriez pour réaliser du pain perdu. Dans un même temps, faire caraméliser de belles tranches d'ananas frais, de pommes, de poires. Dressez la brioche et les fruits encore chauds. Les plus gourmands accompagneront ce dessert d'une boule de glace vanille ou de chantilly.

 
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