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4 astuces pour préparer un apéritif 100% légumes très gourmand

Article par Vanessa HOUPERT , le 01/10/2012 à 16h30 0 commentaire

L'heure de l'apéritif a sonné et vous ne voulez pas sortir les sempiternels paquets de chips. Mettez donc le paquet sur les légumes, qui peuvent se révéler savoureux. La preuve avec nos petites astuces végétariennes !

Faites le marché
Un apéro, s'il est bien fait, se prépare dès le matin ! Décidez-vous à passer au stand bio, achetez chez les cultivateurs que vous connaissez bien, humez précieusement les légumes de votre choix, c'est le goût des plats qui s'en ressentira à 19h.

Préparez des sauces sympas
Le secret d'une carotte réussie, ce sera peut-être la qualité de la carotte, mais ce sera surtout la sauce qui l'accompagnera ! Sauce tzatziki, sauce au fromage blanc et aux herbes ou encore sauce mayo revisitée au ketchup et au tabasco, seront parfaites avec vos dips de crudités ! Sinon, le houmous ou le guacamole ont toujours un franc succès.

Misez sur les légumes marinés
Une simple marinade de crudités au vinaigre fera de vos dips un délice suprême ! Autre idée : faites compoter des morceaux de carotte, de poireaux, de fenouil avec de l'huile d'olive dans une poêle pendant 10 minutes. Ajoutez des oignons, des olives hachées, du sel, du poivre et du persil frais. Présentez-les dans des cuillères apéritives en plastique.

Faites des efforts de cuisine et de présentation
Des verrines de concombre, c'est tout simple mais ça se prépare et, au final, ça donne envie ! Pensez aux barquettes d'endive à l'avocat, aux tomates et au jus de citron (une présentation très ludique), aux brochettes courgettes crues-tomates-celeri-champignons, aux muffins aux épinards, aux madeleines salées, aux tomates cerise caramélisées. Faites preuve d'originalité !

 
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