Feuilleté de saumon à la courgette et au pesto

Article par christofe , le 16/12/2010 à 15h59 , modifié le 16/12/2010 à 16h01 0 commentaire

Découvrez la recette d'une entrée fraîche et parfumée : un feuilleté de saumon à la courgette et au pesto ! Miam !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1kg de courgettes
  • 150 g de parmesan
  • 1 bouquet de basilic
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 300 g de saumon d'Alaska
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d'œuf
  • sel, poivre,

Préparation :

Préparation du pesto : mixer le basilic ,les pignons, l'ail épluché, le parmesan en ajoutant l(huile d'olive progressivement,

Laver, couper les courgettes en rondelles, les faire cuire dans un peu d'huile d'olive une quinzaine de minutes, sortir du feu et y ajouter le pesto, bien mélanger,

Couper le saumon en 4 morceaux et le répartir sur 4 morceaux de pâte feuilletée, recouvrir de courgettes puis d'un morceaux de pâte feuilletée, il faut bien joindre les morceaux de pâtes pour assurer l'étanchéité.
On obtient ainsi 4 feuilletés, sur lesquels on passe du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau (ajouter quelques gouttes d'eau dans le jaune).

Cuire 20 minutes au four à 200 degrés.

 
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