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Votre recette : gaspacho de poivrons, tomates et courgettes

Article le 19/05/2009 à 10h49 , modifié le 04/08/2009 à 10h56 0 commentaire

Le gaspacho est une recette qui se décline à l'infini et chacun a ses secrets pour personnaliser cette entrée idéale en été. Rafraichissant et facile à faire, voici le gaspacho de poivrons aux tomates et courgettes proposé par Isa.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • - 1 courgette moyenne,
  • - 3 tomates
  • - 3 oignons moyens,
  • - 4 poivrons rouges moyens,
  • - huile d'olive,
  • - sel, poivre,
  • - une cuillère à soupe de sucre,
  • - un cube de bouillon,
  • - beurre,

Préparation :

Faire rissoler les oignons épluchés avec du beurre dans une marmite à feu moyen.
Ajouter les 3 tomates coupées en morceaux (éventuellement épluchées) avec un verre d'huile d'olive et laisser mijoter 5 min.
Ajouter la courgette épluchée et coupée en rondelles.
Couvrir d'eau de façon à tout immerger.
Ajouter les poivrons rouges épluchés en morceaux, le cube de bouillon et la cuillère de sucre.
Saler et poivrez à votre goût.

Laisser cuire à feux moyen environ 45 min en rajoutant éventuellement de l'eau.

Mixer le tout et laisser refroidir.
Conserver dans le réfrigérateur.

Bonne dégustation !

 
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