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Verrines italiennes au saumon fumé

Article le 03/03/2010 à 11h52 , modifié le 03/03/2010 à 16h08 0 commentaire

Votre recette : Verrines italiennes au saumon fumé. Découvrez comment réaliser cette délicieuse verrine salée qui marie audacieusement les saveurs !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 3 avocats bios, dont 4 tranches pour la décoration
  • ½ jus de citron bio
  • 400 gr de ricotta bio
  • 40 gr de coeur de céleri en branche bio
  • 350 gr de tomates bios desséchées dans une poêle
  • 120 gr de crevettes cuites décortiquées
  • 80 gr de saumon fumé bio + 4 tranches en décoration
  • Quelques branches d’aneth bio pour la décoration

Préparation :

Laver et couper les tomates en quartiers, enlever la pulpe et l’eau. Faire réduire et sécher les tomates dans une poêle antiadhésive. Saler, poivrer et réserver. Éplucher les avocats, découper quatre tranches pour la décoration. Pour le reste, les couper en petits morceaux, arroser avec le ½ citron pour éviter qu’ils ne noircissent et réserver.

Mixer successivement: les 40 gr de cœur de céleri, les 350 gr de tomates séchées, les 400 gr de ricotta. Rajouter les 120 gr de crevettes et les 80 gr de saumon fumé.

Montage des verrines:
Déposer 90 gr d’avocat en morceaux au fond de chacune des verrines. Ajouter 200 gr de mixture céleri, ricotta, tomates séchées, crevettes, saumon. Décorer avec une tranche d’avocat, une tranche de saumon fumé roulée en forme de fleur, piquer la branche d’aneth. Réfrigérer une heure et déguster.

 
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