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Verrines du soleil du sud

Article le 06/07/2009 à 12h04 , modifié le 13/08/2009 à 11h10 0 commentaire

Votre recette : Verrines du soleil du sud. Découvrez une recette pleine de bonne humeur avec sa note méditerranéenne !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 grosse aubergine
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • sel, poivre, cumin, safran et colorant alimentaire jaune
  • Huile d'olive
  • 250 de riz long
  • 1 càs de crème fraîche
  • 1 petit morceau de gouda

Préparation :

Tailler tous les légumes sauf l'oignon en petit dés et faite les revenir dans un filet d'huile d'olive avec du sel et du poivre! Réserver !

Dans 750 ml d'eau mettre une càc de sel et de poivre et 1/2 sachet de colorant alimentaire jaune

Dans une casserole faire suer l'oignon dans un filet d'huile d'olive puis ajouter le riz préalablement lavé! attendre que le riz devienne transparent puis mouiller à hauteur tout en remuant! une fois l'eau absorbé remouiller à hauteur jusqu'à la cuisson désiré du riz, soit croquant soit bien cuit soit collant ! Stopper la cuisson !

Ajouter 1càs de crème fraiche et un petit morceau de gouda en petits dés ! Remuer énergiquement!

Dans les verrines assez grandes au choix mettre le riz en premier puis les légumes !

Servir en accompagnement d'une viande rouge ou blanche ou encore de brochettes !

 
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