Une recette proposée par danielec08
Type de plat : Entrée
Catégorie : Fête
Temps de cuisson et préparation : > 60 mn
Difficulté :

INGRÉDIENTS

Pour 12 personnes

• 5 courgettes moyennes,
• 25 cl d’huile d’olive,
• 2 poivrons jaunes,
• 2 poivrons rouges,
• 100 g d’olives noires,
• 500 g de fromage frais (type brousse ou faisselle),
• 5 brins de basilic ,
• 2 tomates,
• sel -poivre

PRÉPARATION

1°) Couper les courgettes en fine lamelles (sens de la largeur) , les faire blanchir 1 mn dans l’eau bouillante , les refroidir sous l’eau froide , puis les sécher. Placer les courgettes dans un plat et arroser d’un filet d’huile d’olive.

2°) Faire cuire dans l’eau bouillante salée, les poivrons préalablement épluchés et coupés en deux . Les refroidir sous l’eau froide, les sécher puis les mettre à mariner 30 mn dans de l’huile tiède.

3°) Dans un bol, hacher les olives dénoyautées.

4°) Dans un saladier, mélanger à la fourchette le fromage frais, les olives noires hachées , 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre

5°) Tapisser le fond des verres de deux lamelles de courgettes égouttées. Ensuite ,étaler une couche de fromage frais, puis une couche de poivrons rouges, une couche de fromage frais, courgettes, fromage frais, poivrons jaunes, fromage frais, terminer par une couche de courgettes.

6°) Mettre au réfrigérateur les verres pendant deux heures. Servir avec un coulis de tomate au basilic en accompagnement.