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Verrine terre et mer

Article le 07/07/2009 à 15h35 , modifié le 13/08/2009 à 12h11 0 commentaire

Votre recette : Verrine terre et mer. Découvrez cette recette de verrine riche en saveurs qui régalera vos proches.

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 2 ou 3 échalotes selon la taille
  • 1 petit bouquet de persil frais ou de basilic selon les goûts
  • 8 à 10 tomates roma bien mûres
  • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune
  • 1/2 yaourt nature brassé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 d'oignon
  • piment (facultatif)
  • sel et poivre 5 baies du moulin

Préparation :

Mettre les verrines au congélateur pendant 10 mn.

Eplucher l'échalote mettre dans le bol du Thermomix et hacher 3 sec. à vitesse 5.

Réserver dans un petit bol.

Nettoyer le persil, bien sécher, mettre dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 6.

Réserver dans un petit bol

Eplucher les tomates et les couper en deux, mettre dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5. Les débarrasser dans un chinois au-dessus d'un saladier.

Equeuter les poivrons, les couper en deux, épépiner et mettre dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5. Ajouter les tomates ainsi qu'un peu de jus du saladier et le reste des ingrédients et mixer 10 sec à vitesse 2 les couteaux sans inverse. Réserver au réfrigérateur.

Eplucher l'ail et l'oignon et mixer 5 sec à vitesse 5

Eplucher les avocats, les dénoyauter, les couper en 4, mettre dans le bol avec le jus d'un citron vert, sel, poivre et piment et mixer 3 mn à vitesse 9. Racler les parois du bol vers le fond à l'aide de la spatule, ajouter le fouet et mixer 4 mn à vitesse 3.

 
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