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Verrine saumon tomate avocat

Article par yzalb81 , le 02/05/2011 à 11h58 , modifié le 02/05/2011 à 12h04 0 commentaire

Votre recette : Verrine saumon tomate avocat. Découvrez une délicieuse recette de verrine à base de saumon et d'avocat pour démarrer l'été.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • vinaigre
  • crème fraiche épaisse
  • sel
  • 2 avocats mûrs huile d'olive
  • poivre ricotta 1 pot (250 g)
  • 4 tomates
  • 2 échalotes
  • 4 tranches de saumon fumé

Préparation :

1ère couche :
Mixer les avocats avec un peu d'huile d'olive, ou bien les écraser à la fourchette.
Sale, poivrer.

2ème couche :
Mélanger la ricotta avec 2 c à s de crème fraîche. Saler, poivrer.

3ème couche :
Mettre les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30s, pour pouvoir les peler plus facilement. Les couper en quartiers et les épépiner. Les couper ensuite en petits cubes.
Peler les échalotes. Les mixer finement. Les mélanger aux tomates en cubes.
Faire une vinaigrette un peu relevée. La verser sur les tomates et échalotes et mélanger.

Les 3 préparations peuvent se garder au frais, mais mieux vaut les monter 1h max avant le repas, afin que la ricotta ne rende pas trop d'eau dans les tomates et vice versa.

Mettre une couche de chaque dans les verres. Ajouter des lamelles de saumon fumé. On peut décorer avec une 1/2 tranche de citron.

 
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