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Verrine du soleil et sa crème de basilic

Article le 08/07/2009 à 16h21 , modifié le 13/08/2009 à 11h37 0 commentaire

Votre recette : Verrine du soleil et sa crème de basilic. Découvrez cette recette qui sent bon le sud !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 1 petite échalote
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel et poivre
  • 2 palets de fromage de chèvre frais
  • 2 à 3 cuillères à soupe de basilic (frais ou surgelé)
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner (type Saint Moret)

Préparation :

Commencer par préparer la crème de basilic en mixant les 2 cuillères à soupe de fromage blanc et de fromage frais avec le basilic.
Une fois la crème bien homogène, rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant selon ses gouts et réserver au frais.

Emonder et épépiner les tomates puis couper les en petits morceaux. Ajouter ensuite l'échalote finement émincée et 1 filet de vinaigre balsamique. Saler et poivrer puis réserver.

Couper la courgette en petits morceaux et ajouter alors un filet d'huile d'olive puis émietter les palets de fromages de chèvre frais. Saler et poivrer puis mélanger délicatement.

Dans une petite verrine, commencer par mettre une couche du tartare de courgette puis celui à la tomate et finir à l'aide d'une poche à douille par la crème de basilic.

Mettre au frais au minimum 2h.

 
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