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Verrine de risotto à la tomate et gorgonzola

Article le 05/03/2010 à 18h11 , modifié le 05/03/2010 à 18h13 0 commentaire

Votre recette : Verrine de risotto à la tomate et gorgonzola. Crémeuse et savoureuse, cette verrine salée vous fera fondre !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 500 gr de riz spécial RISOTTO
  • 6 tomates bien mûres
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 200 gr de gorgonzola
  • 10 cl de crème fraiche liquide 30 %
  • Sel, poivre

Préparation :

Faites bouillir votre litre de bouillon de volaille et réservez.
Pelez et découpez en petits morceaux l’oignon et faites-le revenir dans de l’huile d’olive dans une casserole.

Découpez également en petits dés les tomates (gardez-en un peu pour la décoration de vos verrines) que vous rajoutez avec les oignons.
Salez et poivrez à votre convenance.
Versez le riz cru et remuez quelques instants.

Versez petit à petit des louches de bouillon de volaille afin que le riz l’absorbe.
Pendant ce temps, faite fondre dans une petite casserole le gorgonzola avec la crème fraîche liquide.
Dès que le fromage est fondu, versez l’intégralité de la crème dans votre préparation de riz.
Continuez de remuer et renouvelez l’opération du bouillon autant de fois que nécessaire à la cuisson du riz.

Déposez dans vos verrines le riz moelleux et terminez par décorer avec quelques dés de tomates fraiches

 
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