Verrine de hareng fumé aux pommes de terre
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le 07/07/2009 à 17h04
, modifié le 13/08/2009 à 12h06 0 commentaire
Votre recette : Verrine de hareng fumé aux pommes de terre. Découvrez cette recette de la mer à cuisiner en toute occasion.
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Sur le pouce
Sur le pouce
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 filets de hareng fumé,
- 2 cuillères à soupe de câpre,
- 3 cornichons,
- 1 grosse pomme de terre,
- 3 cs de vinaigre à l’échalote,
- un filet d’huile d’olive,
- un filet de citron,
- ½ oignon,
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez la pomme de terre, faire bouillir dans de l’eau salé. Coupez les filets de hareng, la pomme de terre et les cornichons en tranche.
Mélangez le tout avec le vinaigre à l’échalote, l’huile d’olive,le filet de citron, les câpres, le sel et le poivre réservez au frais
Dressage : alterner les tranches de pomme de terre avec le hareng fumé et l’oignon, mettre par-dessus les câpres et les cornichons puis enduire la tranche d’une pomme de terre de poivre noir et la faire dresser au sommet de la verrine
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