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Verrine Crumble Courgette

Article le 07/07/2009 à 10h54 , modifié le 13/08/2009 à 12h21 0 commentaire

Votre recette : Verrine crumble courgette. Découvrez comment réaliser des verrines salées originale pour épater vos convives.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • - 50 g de chapelure dorée
  • - 30 g de beurre
  • - 50 g de noix
  • - 50 g de parmesan
  • - de l’huile d’olive
  • - 1 mozarella
  • - 5 petites courgettes
  • - 1 tige de romarin
  • - sel, poivre

Préparation :

Coupez les courgettes en fines rondelles. Mettez-les dans un saladier, saupoudrez d’une cuillère à café de sel puis laissez reposer 15 minutes.

Pressez les courgettes pour les faire dégorger (cela évite qu’il y ait trop d’eau dans le crumble et qu’il soit détrempé) .

Dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les courgettes parsemées de romarin pendant 4 à 5 minutes. Coupez le feu, poivrez et répartissez les courgettes dans le fond de chaque verrine.

Ajoutez une couche de mozzarella coupée en petits cubes puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Préparez la pâte à crumble: Mélangez la chapelure, le beurre ramolli, les noix concassées et le parmesan râpé du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé.
La pâte ne doit pas être homogène : elle doit avoir la consistance granuleuse du « crumble ». Vous pouvez ajouter plus de noix et de chapelure suivant la consistance.
Faites chauffer le four à 180 degrés et faites dorer la pâte à crumble pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez le crumble par dessus les verrines et servez immédiatement.

 
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