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Verrine caviar de poivron et fêta à la menthe

Article le 17/12/2009 à 17h17 , modifié le 22/01/2010 à 10h01 0 commentaire

Votre recette : Verrine caviar de poivron et fêta à la menthe. Découvrez comment surprendre dès l'apéritif vos convives avec ces verrines.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 2 poivrons rouges
  • 150g de fêta
  • 12 feuilles de menthe
  • 100g de noix
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillère à soupe de noix
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation :

Four à 200°
Enveloppez les poivrons dans une feuille d'aluminium.
Enfournez les pour 45 minutes de cuisson et sortez les.
Laissez les refroidir puis les éplucher.
Rincez sous l'eau froide.

Faites fondre l'oignon et l'ail haché avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les noix et laissez cuire pendant 2 minutes.
Mettez les poivrons nettoyés avec l'ail, l'oignon cuit , noix et de l'huile de noix, un peu de sel et du poivre dans la cuve d un robot.
Mixez pour obtenir une pâte.

Répartissez cette pâte dans une verrine puis gardez au frais pendant 1 h.
Pendant ce temps, écrasez la fêta avec une fourchette dans un bol avec le reste de l'huile d'olive, la menthe préalablement hachée, sel poivre.

Au moment de servir, garnissez chaque verrine avec un peu de fêta à la menthe et une touche de caviar !

 
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