Velouté Tomate-Basilic minute
Article
par lnpetitefleur , le 28/12/2011 à 10h07
, modifié le 28/12/2011 à 10h11 0 commentaire
Votre recette : Velouté Tomate-Basilic minute. Voici une recette de soupe aux senteurs provençales simple et rapide à réaliser pour le bonheur de tous.
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 80cl de jus de tomates
- 1 botte de basilic
- 2 gousses d'ail
- 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 20cl de crème liquide
- 1 pincée de thym déshydraté
- 1 pincée d'origan
- quelques gouttes de Tabasco
- sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole, portez le jus de tomates à ébullition et sortez du feu.
Lavez les feuilles de basilic et épluchez les gousses d'ail (retirez le germe, le cas échéant). Mixez finement le basilic, l'ail et ajoutez l'huile d'olive. Puis mettez de côté.
Ajoutez la crème au jus de tomates, salez et poivrez puis incorporez le hachis de basilic, le thym et l'origan. Faites frémir (et surtout pas bouillir!) le potage un instant puis ôtez la casserole du feu.
Ajoutez enfin quelques gouttes de Tabasco.
Servez le velouté bien chaud, soit nature, soit sur des croûtons de pain grillé et légèrement frottés avec des gousses d'ail.
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