Velouté de tomates
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le 15/07/2009 à 11h47
, modifié le 13/08/2009 à 12h25 0 commentaire
Votre recette : Velouté de tomates. Découvrez cette délicieuse soupe parfumée et onctueuse !
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de tomates bien mures
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 dl de crème liquide
- 1cuillère à café de fécule
- sel, poivre
Préparation :
Laver et coupez les tomates en quartiers
Epluchez l'oignon et l'ail et hachez les grossièrement.
Chauffez l'huile dans une casserole, y faire revenir l'oignon 4 à 5 minutes.
Ajoutez l'ail et les tomates les faire suer pendant quelques minutes.
Ajoutez le bouillon, le bouquet garni ainsi que le concentré de tomates.
Laissez cuire à feu doux et a couvert pendant 20 minutes.
Passez au mixer après avoir éliminer le bouquet garni.
Ajoutez la crème dans laquelle on aura délayé la fécule.
Salez, poivrez laissez épaissir et servez bien chaud.
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