Velouté de potimaron aux lentilles vertes
Votre recette : Velouté de potimaron aux lentilles vertes. Découvrez comment réaliser une entrée Halloween très simplement.
6 personnes
Entre 30 et 60 min
Pour tous les jours
Ingrédients
- 1 potimarron (env 1 kg)
- 1 gros oignon
- 3 carottes
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 250 ml de lait
- 750 ml d'eau
- 100 g de lentilles (vertes)
- gros sel
- facultatif : lardons ou dés de jambon
Préparation :
- Faire cuire les lentilles dans de l'eau salée (env 25min), les égoutter et réserver (les lentilles doivent rester un peu croquantes).
- Laver les carottes, les éplucher ainsi que l'oignon et les couper grossièrement. Bien laver (ou éplucher) le potimarron, l'épépiner, le couper grossièrement.
- Dans une casserole faire fondre les 2 cubes de bouillon dans l’eau et le lait. Ajouter les légumes. Chauffer à petit bouillon env 15-20 min (le potimarron doit s'écraser à la fourchette).
- Prélever trois à quatre louches du bouillon et réserver. Mixer finement et ajuster l’épaisseur du velouté en ajoutant plus ou moins du reste du bouillon.
- Ajouter les lentilles.
(facultatif : Ajoutez au moment de servir des lardons grillés ou des dés de jambon)
- Servir et déguster.
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
