• Cuisine
  • Entrée

Velouté de carottes, à la coriandre et langoustines

Article par fifine_93 , le 12/01/2012 à 11h38 , modifié le 12/01/2012 à 11h41 0 commentaire

Votre recette : Velouté de carottes, à la coriandre et langoustines. Voici une somptueuse recette de velouté à réaliser très facilement à base de carottes et de langoustines.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 6 carottes de taille moyenne
  • 1 pomme de terre
  • 1 feuille de choux
  • 1 oignon
  • 1 L de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, Poivre noir du moulin, Coriandre moulue
  • Langoustines cuites décortiquées

Préparation :

Pelez puis détaillez les carottes en rondelles, la pomme de terre en morceaux, lavez la feuille de choux.
Epluchez l'oignon puis l'émincez finement.
Faites fondre le beurre dans une grande cocotte-minute, puis y faire blondir l'oignon émincé, en remuant constamment.
Ajoutez ensuite les rondelles de carottes, la pomme de terre, la feuille de choux, et recouvrez de bouillon de légumes ou d'eau, ajoutez la coriandre et du sel et du poivre moulu.
Mélangez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 mn, en remuant régulièrement.
Faites revenir légèrement les langoustines dans un peu d'huile d'olive dans une poêle puis réservez.
Après les 30 mn de cuisson de la soupe, retirez du feu puis mixez pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'un velouté et y incorporer la crème fraîche liquide.
Ajoutez les langoustines dans le fond des assiettes avant de servir la soupe chaude.
On peut aussi réaliser ce velouté avec des noix de pétoncles à la place des langoustines :-)

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    4. 7.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience