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Tomates farcies façon Moussaka

Article le 04/03/2010 à 18h01 , modifié le 04/03/2010 à 18h04 0 commentaire

Votre recette : Tomates farcies façon Moussaka. Evadez-vous en Grèce avec cette entrée qui revisite délicieusement les tomates farcies !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 300 g d'épaule d'agneau hachée
  • 6 grosses tomates
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron non traité
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 demi bouquet de coriandre
  • 80 g de tomme de brebis
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • cumin
  • sel et poivre

Préparation :

Préparez les tomates (coupez-les en deux, évidez-les et coupez la chair en petits dés).
Faites-les revenir 5 à 6 minutes à la poêle dans 4 c. à s. d'huile.
Retirez et remplacez-les par les oignons émincés.
Faites-les revenir 3 à 4 minutes, puis ajoutez la viande.
Laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, en mélangeant.
Salez, poivrez et incorporez la chair des tomates, l'ail pressé, le cumin, le zeste râpé, le jus de citron et puis la coriandre ciselée.
Allumez le four th.7.
Salez et poivrez l'intérieur des tomates.
Remplissez-les de farce et parsemez de fromage râpé.
Mettez les dans un plat à gratin huilé.
Versez le bouillon dans le fond du plat et arrosez avec le reste d'huile.
Faites cuire 30 minutes au four et servez chaud.

 
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