Tomates farcies aux escargots, pommes de terre
Article
par roxotte , le 16/09/2010 à 20h00
2 commentaires
Une entrée à essayer !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 tomates
- 500g de pommes de terre
- 64 escargots
- 250g de beurre
- 3 échalotes
- herbes du jardin : ciboulette, persil plat, cerfeuil
Préparation :
Laver les tomates, découper le chapeau, évider l'intérieur.
Dans un plat beurré, poser les chapeaux, les tomates salées à l'intérieur avec un peu de beurre, cuire au four thermostat 5/6 pendant 15 mn.
Eplucher les pommes de terre, les laver ; les couper en fines lamelles, les saler et les cuire 5 mn à la vapeur.
Dans une poêle, faire revenir les escargots dans 50g de beurre avec les échalotes ciselées.
Avec une fourchette, écraser les pommes de terre chaudes, ajouter 150 g de beurre, les herbes ciselées puis mélanger aux escargots.
Garnir les tomates de ce mélange, passer à nouveau 5 mn au four.
Servir très chaud.
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VOS RÉACTIONS
- ybrenet, le 20/09/2010 à 18h25 : Quand tu veux tu es la bienvenue
- corossolina, le 17/09/2010 à 15h37 : Quand m'invites-tu à venir les déguster Yvette ?
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