Tomates cerises farcies aux deux tomates
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le 11/01/2010 à 11h03
, modifié le 12/01/2010 à 11h24 0 commentaire
Votre recette : Tomates cerises farcies aux deux tomates. Faites le plein de tomate avec cette sympathique entrée !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 40 tomates cerises
- 1 bouquet de basilic à petites feuilles
- 20 piques en bois
- Pour la tapenade aux tomates séchées :
- 15 tomates séchées au soleil (dans l'huile)
- 10 olives noires
- 1 cc de thym frais haché
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 cs d'huile d'olive
- sel
- Pour le pesto de tomates séchées :
- 15 tomates séchées au soleil (dans l'huile)
- 30 g de pignons de pin
- 30 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cs de basilic frais haché
- 2 pincées de piment d'espelette
- 4 cs d'huile d'olive
Préparation :
Couper le haut des tomates (pour faire un chapeau) et les évider à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère. Les saupoudrer de sel et les retourner sur un papier absorbant pour les laisser dégorger.
Préparer les farces : mixer tous les ingrédients au mini-hachoir.
Farcir la moitié des tomates avec la tapenade et l'autre moitié avec le pesto. Recouvrir du chapeau.
Couper les piques en 2. Y piquer une feuille de basilic et piquer les tomates.
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