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Tartelettes de parmesan aux légumes croquants

Article le 17/08/2009 à 15h58 , modifié le 17/08/2009 à 16h20 0 commentaire

Votre recette : Tartelettes de parmesan aux légumes croquants. Une idée originale pour ces petites tartelettes croquantes et savoureuses !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • La pâte au parmesan : 125 g de farine, 1 jaune d' oeuf, 125 g de parmesan râpé, 125 g de beurre mou, basilic frais, sel.
  • Les légumes croquants : des mini courgettes, des tomates cerises jaunes, et des aubergines, de la roquette, huile d'olive, sel, herbes fraîches, parmesan en copeaux, vinaigre balsamique

Préparation :

La pâte au parmesan :

Mélanger tous les ingrédients, ne pas trop travailler la pâte, elle sera plus facile à étaler. Au frais pendant 2 heures.

Etaler la pâte, la piquer et abaisser dans des moules de 12 cm de diamètre.

A four chaud 180°C pour 15-20 mn. Réserver a la sortie.

Les légumes croquants :

Faire revenir vos légumes dans un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.

Les légumes doivent rester croquants.

Disposer vos légumes dans les fonds de tarte et ajouter quelques herbes fraiches, basilic, persil, des feuilles de roquette, quelques gouttes de vinaigre balsamique, des copeaux de parmesan.

Déguster de suite ce mélange de saveurs et de croquant.

 
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