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Tarte fine aux légumes du soleil et au chorizo

Article le 17/08/2009 à 17h39 , modifié le 17/08/2009 à 17h40 0 commentaire

Votre recette : Tarte fine aux légumes du soleil et au chorizo. Un bon air du sud souffle sur cette tarte salée !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Pâte à tarte :
  • 250 g de farine
  • 60 g d'huile d'olives
  • 80 g de vin blanc
  • 5 g de sel
  • 5 g d'estragon
  • Garniture:
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • 100 g de chorizo
  • 3 abricots secs
  • 150 g de coulis de tomates
  • herbes de Provence, épices diverses

Préparation :

Pour la pâte :

Mélangez la farine, le sel, l'estragon.Faites un puit au centre et incorporez le vin blanc et l'huile d'olive.

Malaxez avec une cuillère en bois puis à la main pour obtenir une boule de pâte.Réfrigérez 1 heure

Abaissez la pâte à tarte sur une feuille de papier de cuisson et foncez le moule à tarte.

Pour la garniture :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez en lamelles le poivron et faites le revenir à feu doux dans une poële avec de l'huile d'olive, des épices et les herbes de provence. Ils ne doivent pas grillés.

Ajoutez une tomate coupée en morceaux dans la poële et laissez réduire 5 minutes sur feu doux. Retirez du feu, mélangez avec le chorizo et les abricots secs coupés en petits morceaux.

Etalez le coulis de tomates sur la pâte. Coupez la deuxième tomate en morceaux et parsemez la tarte avec ces morceaux. Ajoutez la garniture chorizo/poivron/tomates/abricots.

Enfournez pour 25 minutes.

Laissez refroidir.

 
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