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Tarte aux Tomates

Article le 05/03/2010 à 16h37 , modifié le 05/03/2010 à 16h39 0 commentaire

Votre recette : Tarte aux Tomates. Régalez petits et grands avec cette recette de tarte salée bien garnie !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 dl d'eau
  • Garniture :
  • 8 tomates (assez petites)
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 125 g de crème fraîche
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de moutarde
  • Sel et poivre

Préparation :

Préparer la pâte. Disposer la farine en fontaine, ajouter le sel et le beurre, diviser en parcelles. Travailler du bout des doigts, verser juste assez d'eau pour pouvoir pétrir et mettre la pâte en boule. Laisser reposer.
Préparer la garniture. Ebouillanter et peler les tomates, les couper en 2 et retirer le plus gros des graines. Hacher l'ail et le persil. Battre les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche et le gruyère. Saler et poivrer.
Abaisser la pâte au rouleau et en foncer un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond à la fourchette et faire cuire à blanc 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
A la sortie du four, à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner le fond de pâte à tarte avec de la moutarde. Disposer les demi-tomates, parsemer d'ail et de persil et verser le mélange fouetté sur les tomates.
Faire cuire le tout 35 minutes environ, four moyen (180°C). Servir chaud.

 
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