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Tartare tricolore

Article par bloggourmandine , le 27/08/2012 à 16h50 , modifié le 27/08/2012 à 16h53 0 commentaire

Votre recette : Tartare tricolore. Découvrez comment réaliser une recette simple et rapide de tartare de tomates, oranges et courgette qui sera ravir vos convives

Niveau
Pour :
2 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Ingrédients :
  • 4 tomates
  • 1/2 courgette
  • 1/2 orange non traitée
  • du basilic
  • 1 échalote
  • de l'huile d'olive
  • du vinaigre de framboise
  • sel et poivre
  • 1/2 jus de citron

Préparation :

Préparation :
Lavez la courgette et la couper en brunoise très fine.
Arrosez du jus de citron et réserver au frais.
Lavez et épépiner les tomates et les couper également en brunoise très fine.
Les mettre dans un saladier avec l'échalote hachée et l'huile d'olive.
Salez et poivrer.
Prélevez un peu d'écorce d'orange (le couteau céramique est là un plus indéniable!). Oter la partie blanche à l'intérieur et couper de très fines lamelles qui serviront à la décoration.
Coupez ensuite l'orange en deux, enlever l'écorce, et couper la chair en petits dés comme les autres légumes.
Mélangez aux courgettes et laisser aux frais 20minutes.
Mélangez les légumes ensemble.
Ajoutez du basilic ciselé.
Ajoutez un peu de vinaigre de framboise (environ 1 cuillère à soupe).
Mélangez, rectifier l'assaisonnement et déguster très frais.

 
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