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Tartare de saumon et crabe

Article par nounours592 , le 24/07/2012 à 16h33 , modifié le 24/07/2012 à 16h37 0 commentaire

Votre recette : Tartare de saumon et crabe. Découvrez comment réaliser cette recette de tartare de saumon et crabe légère et savoureuse pour vos soirées d'été !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 300g de saumon fumé en tranches
  • 2 boîtes de miettes de crabe
  • 2 échalotes
  • 1 avocat
  • 4 clémentines
  • 2 pommes acidulées
  • 1 citron
  • du piment d'Espelette
  • poivre
  • 4 feuilles de menthe

Préparation :

Avec un emporte-pièce, formez 12 cercles de saumon fumé.
Dans un plat, ajoutez les miettes de crabe égouttées, l'avocat coupé en cube, les échalotes émincées, la moitié du jus de citron, une pointe de couteau de piment d'Espelette.
Mélangez délicatement.
Epluchez les clémentines et coupez les pommes en petits cubes et les arroser du reste du jus de citron.
Disposez l'emporte-pièce au centre de l'assiette et procédez au montage :
* une tranche de saumon
* un peu de mélange crabe/avocat
* une deuxième tranche de saumon
* de nouveau mélange crabe/avocat
* et pour terminer, une tranche de saumon.
Retirez doucement l'emporte-pièce.
Disposez en alternance les clémentines et les cubes de pommes.
Terminez par une feuille de menthe.
Bon appétit!

 
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