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Taboulé

Article le 10/12/2009 à 16h46 , modifié le 10/12/2009 à 16h47 0 commentaire

Niveau
Pour :
3 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 3 personnes
  • 1 livre de tomates(500g)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 grosse échalote
  • 1 citron
  • 1petite poignée de raisins secs smyrne(blonds)
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • un peu de persil plat
  • sel
  • poivre
  • tabasco
  • huile d'olive
  • 125g de semoule de couscous

Préparation :

Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Pendant ce temps enlevez les pédoncules des tomates avec la pointe d'un couteau et incisez légèrement le côté opposé. Plongez pendant 10 secondes les tomates ensuite les plongez aussitôt après dans un récipient d'eau froide.

Dans un saladier mettez le jus de citron, 1 cuillère à café rase de sel. Faire dissoudre le sel, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé, l'échalote finement ciselée, et le raisin sec. Concassez la coriandre et le persil plat effeuillés. Effeuillez la menthe et la ciseler aussi finement que possible. Ajoutez le tout et mélangez. Ajoutez le poivre et 4 à 5 gouttes de tabasco. Pelez les tomates, les couper en 2 dans l'épaisseur, ôtez les pépins et le jus. Coupez les en petits dés et les mettre dans le saladier. Pesez la semoule et bien mélanger. Couvrez avec un film alimentaire et garder au frais minimum 24h.

Bon appétit !!!

 
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