Soupe glacée tomate mozzarella
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le 06/01/2010 à 16h32
, modifié le 06/01/2010 à 16h34 0 commentaire
Votre recette : Soupe glacée tomate mozzarella. Découvrez comment réaliser une soupe froide pour vos entrées en été !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de tomates cocktail
- 4 feuilles de basilic
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 60 cl de jus de tomate
- 8 olives noires dénoyautées
- 125 g de billes de mozzarella
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- piment de Cayenne, sel
Préparation :
Mixez la moitié des tomates cocktail.
Ajoutez le jus de tomates, le jus de citron, l'huile d'olive et du sel et remixez 1 mn.
Laissez 2 h au réfrigérateur.
Coupez le reste des tomates bien froides en petits morceaux. Salez et répartissez-les dans quatre bols.
Versez la soupe glacée dessus, ajoutez les billes de mozzarella, 2 pincées de piment de Cayenne par bol et les olives.
Décorez avec la feuille de basilic et servir frais.
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