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Soupe de lentilles corail et quinoa

Article par christlor , le 20/01/2012 à 09h35 , modifié le 20/01/2012 à 09h38 0 commentaire

Votre recette : Soupe de lentilles corail et quinoa. Découvrez comment réaliser trs facilement cette recette de soupe de lentilles et de quinoa que vous pourrez déguster en entrée ou en plat !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • • 150 g de lentilles corail
  • • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • • 75 g de quinoa
  • • 1 càc de coriandre en poudre
  • • 1/2 càc de cumin
  • • 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
  • • 1 oignon
  • • 1 L d'eau bouillante
  • • sel, poivre, huile d'olive

Préparation :

Rincez bien les lentilles corail.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon pelé et émincé dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est translucide, ajoutez les tomates, remuez, les lentilles, et le quinoa. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez l'eau bouillante. Salez, poivrez, remuez puis fermez la cocotte et laissez cuire 15 minutes après la montée en pression.

Ouvrez la cocotte, laissez un peu refroidir avant de mixer longuement au mixeur plongeant. Ajoutez une pointe de couteau de piment d'Espelette. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et servez chaud.

 
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