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Soupe de haricots blancs au bacon

Article par christlor , le 20/01/2012 à 09h11 , modifié le 20/01/2012 à 09h15 0 commentaire

Votre recette : Soupe de haricots blancs au bacon. Découvrez comment réaliser une recette de soupe aux saveurs de bacon et d'haricots blancs très facilement et simplement !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • • 10 tranches de bacon (100 g)
  • • 250 g de haricots blancs
  • • 4 tiges de céleri branche
  • • 1 oignon
  • • 1 gousse d'ail
  • • huile d'olive, sel, poivre
  • • 1 bouillon cube + 600 g d'eau bouillante

Préparation :

Faites gonfler une nuit les haricots dans un grand volume d'eau froide. Le lendemain, égouttez-les.
Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le bacon coupé en petits morceaux, et faites revenir quelques minutes. Pelez et dégermez l'ail.
Ensuite pressez-le dans la cocotte et faites revenir en remuant quelques secondes.

Lavez et émincez le céleri, ajoutez le dans la cocotte avec les haricots. Versez l'eau bouillante dans laquelle on aura dissout le cube. Salez et poivrez peu.
Portez à ébullition, posez un couvercle sur la cocotte et laissezcuire sur feu doux 20 minutes.
Mixez plus ou moins grossièrement selon les goûts, goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin, et servez chaud.

 
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